Tabelle nutrizionali: Grassi

Alimento	Lipidi totali (g/100g p.e.)
Cocco, essiccato	62,0
Cocco	35,0
Olive da tavola conservate	27,0
Olive nere	25,1
Avocado	23,0
Olive verdi	15,0
Olive verdi in salamoia	11,0
Fichi, seccati al forno e mandorlati	4,2
Castagne, secche	3,4
Fichi, secchi	2,7
Castagne, arrostite	2,4
Mele, disidratate	2,0
Castagne	1,7
Castagne, bollite	1,3
Albicocche, disidratate	1,0
Pesche, disidratate	0,9
Feijoa	0,8
Pesche, secche	0,7
Carrube	0,7
Pere, candite	0,6
Lamponi	0,6
Uva, secca	0,6
Datteri, secchi	0,6
Kiwi	0,6
Prugne secche	0,5
Guava	0,5
Albicocche, secche	0,5
Fragole	0,4
Nespole	0,4
Loti o kaki	0,3
Banane	0,3
Mandarini	0,3
Passiflora	0,3
Melone d'inverno	0,2
Fichi	0,2
Mandaranci	0,2
Fichi, canditi	0,2
Melagrane	0,2
Arance	0,2
Babaco	0,2
Melone d'estate	0,2
Mirtilli	0,2
Mango	0,2
Anona	0,2
Mele fresche - renette	0,1
Succo di frutta [albicocca e pera]	0,1
Albicocche, sciroppate	0,1
Papaia	0,1
Albicocche	0,1
Clementine	0,1
Fichi-d'india	0,1
Mele fresche senza buccia	0,1
Mele fresche - annurche	0,1
Mele fresche - deliziose	0,1
Mele fresche - golden	0,1
Mele fresche - imperatore	0,1
Uva	0,1
Ciliege	0,1
Prugne rosse	0,1
Uva, nera	0,1
Prugne gialle	0,1
Litchi	0,1
Pere fresche, senza buccia	0,1
Uva, bianca	0,1
Pesche senza buccia	0,1
Mele cotogne	0,1
Mele fresche - granny smith	0,1
Prugne	0,1
Pesche con buccia	tr
Cocomero	tr
Cocktail di frutta sciroppata	tr
Ciliege, candite	tr
Pesche, sciroppate	tr
Arance, succo	tr
Mele fresche con buccia	tr
Ribes	tr
Amarene	tr
Uva, succo, in cartone	tr
Mora di rovo	tr

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)

Alimento	Saturi totali (g/100g p.e.)
Cocco, essiccato	54,80
Cocco	30,93
Avocado	2,48
Olive verdi in salamoia	1,54
Arance, succo	tr
Mele fresche con buccia	tr
Pesche con buccia	tr
Pesche, sciroppate	tr
Uva, succo, in cartone	tr
Amarene	tr
Ciliege, candite	tr
Cocomero	tr
Ribes	tr
Cocktail di frutta sciroppata	tr
Mora di rovo	tr

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)

Alimento	Colesterolo (mg/100g p.e.)
Tutti gli alimenti	0

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)

Alimento	Polinsaturi totali (g/100g p.e.)
Avocado	1,45
Cocco, essiccato	1,08
Olive verdi in salamoia	0,99
Cocco	0,61
Arance, succo	tr
Mele fresche con buccia	tr
Pesche con buccia	tr
Pesche, sciroppate	tr
Uva, succo, in cartone	tr
Amarene	tr
Ciliege, candite	tr
Cocomero	tr
Ribes	tr
Cocktail di frutta sciroppata	tr
Mora di rovo	tr

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)

Alimento	C18:3 linolenico (g/100g p.e.)
Avocado	0,09
Olive verdi in salamoia	0,06
Ribes	tr
Mele fresche con buccia	tr
Pesche con buccia	tr
Pesche, sciroppate	tr
Uva, succo, in cartone	tr
Amarene	tr
Cocomero	tr
Mora di rovo	tr
Cocktail di frutta sciroppata	tr
Arance, succo	tr
Ciliege, candite	tr

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)

Alimento	Rapporto Polinsaturi/Saturi
Mele fresche con buccia	1,0
Pesche con buccia	1,0
Pesche, sciroppate	1,0
Uva, succo, in cartone	1,0
Amarene	1,0
Ciliege, candite	1,0
Mora di rovo	1,0
Cocomero	1,0
Arance, succo	1,0
Cocktail di frutta sciroppata	1,0
Ribes	1,0
Avocado	0,6
Olive verdi in salamoia	0,6

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)