Tabelle nutrizionali: Tiamina

Legumi	Tiamina (mg/100g p.e.)
Soia secca	0,99
Piselli secchi	0,58
Fagioli -Borlotti secchi crudi	0,50
Fave secche sgusciate crude	0,50
Lenticchie secche crude	0,47
Fagioli crudi	0,40
Piselli surgelati	0,36
Ceci secchi crudi	0,30
Fagioli -Cannellini secchi crudi	0,30
Fagioli -Borlotti freschi crudi	0,24
Piselli freschi crudi	0,20
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,20
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	0,12
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,11
Fave fresche crude	0,11
Lupini, ammollati	0,10
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,10
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,10
Piselli in scatola, scolati	0,09
Fagiolini freschi crudi	0,07
Ceci in scatola, scolati	0,05
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	0,05
Frutta secca
Noci pecan	0,71
Macadamia	0,70
Pistacchi	0,67
Noci	0,58
Nocciole, secche	0,51
Noci, secche	0,45
Pinoli	0,39
Mandorle dolci, secche	0,23
Anacardi	0,20
Arachidi, tostate	0,16
Latte e Yogurt
Latte di vacca in polvere, scremato	0,35
Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato	0,32
Latte di vacca in polvere, intero	0,24
Latte di vacca, condensato zuccherato	0,09
Latte di pecora	0,06
Latte di vacca, evaporato non zuccherato	0,06
Latte di capra	0,05
Yogurt da latte, intero	0,04
Latte di vacca UHT, intero	0,04
Yogurt da latte, parzialmente scremato	0,04
Latte di vacca pastorizzato, scremato	0,04
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato	0,04
Latte di vacca pastorizzato, intero	0,04
Yogurt greco, da latte intero	0,03
Yogurt caprino	0,03
Panna o crema di latte	0,02
Formaggi e Latticini
Formaggio molle da tavola	0,07
Camembert	0,05
Brie	0,04
Feta	0,04
Formaggio cremoso spalmabile	0,03
Ricotta di pecora	0,03
Pecorino	0,03
Parmigiano	0,03
Mozzarella di vacca	0,03
Latteria [formaggio tipico del Veneto]	0,03
Fior di latte	0,03
Formaggino	0,02
Formaggino, meno grasso	0,02
Grana	0,02
Provolone	0,02
Fiocchi di formaggio magro	0,01
Fontina	0,01
Groviera	0,01
Emmenthal	0,01
Cheddar	0,01
Mascarpone	0,01
Caciocavallo	0,01
Gorgonzola	0,01
Uova
Uova di gallina, intero, in polvere	0,38
Uova di gallina, tuorlo	0,27
Uova di tacchina, intero	0,15
Uova di anatra, intero	0,15
Uova di oca, intero	0,10
Uova di gallina, intero	0,09
Uova di gallina, albume	0,02

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)