Tabelle nutrizionali: Grassi polinsaturi

Legumi	Polinsaturi totali (g/100g p.e.)
Ceci secchi crudi	3,46
Fave secche sgusciate crude	1,26
Fave secche crude	1,26
Fagioli crudi	0,96
Lenticchie secche crude	0,47
Frutta secca
Noci, secche	40,66
Noci pecan	22,00
Arachidi, tostate	14,19
Mandorle dolci, secche	10,85
Pistacchi	10,66
Anacardi	8,00
Nocciole, secche	5,20
Macadamia	1,00
Latte e Yogurt
Panna, sterilizzata	0,64
Latte di pecora	0,26
Latte di vacca, condensato zuccherato	0,23
Latte di capra	0,16
Yogurt da latte, intero	0,13
Latte di vacca UHT, intero	0,12
Latte di vacca pastorizzato, intero	0,12
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato	0,08
Yogurt da latte, parzialmente scremato	0,05
Yogurt da latte, intero, alla frutta	0,02
Latte di vacca pastorizzato, scremato	0,01
Formaggi e Latticini
Caciotta mista	2,13
Groviera	1,73
Fontina	1,42
Provolone	0,80
Parmigiano	0,79
Grana	0,78
Gorgonzola	0,73
Ricotta di pecora	0,68
Formaggio molle da tavola	0,57
Ricotta di vacca	0,39
Uova
Uova di gallina, intero, in polvere	5,83
Uova di gallina, tuorlo, congelato	4,63
Uova di gallina, tuorlo	4,63
Uova di anatra, intero	2,98
Uova di oca, intero	1,51
Uova di tacchina, intero	1,38
Uova di gallina, intero, congelato	1,26
Uova di gallina, intero	1,26
Uova di gallina, albume	tr

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)