Legumi | Niacina (mg/100g p.e.) |
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Fagioli -Cannellini secchi crudi | 3,00 |
Fagioli -Borlotti freschi crudi | 2,70 |
Fave secche sgusciate crude | 2,60 |
Piselli freschi crudi | 2,60 |
Ceci secchi crudi | 2,50 |
Soia secca | 2,50 |
Fagioli crudi | 2,30 |
Piselli secchi | 2,20 |
Fagioli -Borlotti secchi crudi | 2,10 |
Lenticchie secche crude | 2,00 |
Piselli surgelati | 2,00 |
Fave fresche crude | 1,27 |
Piselli in scatola, scolati | 1,20 |
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 0,90 |
Fagiolini freschi crudi | 0,80 |
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 0,60 |
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 0,60 |
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate] | 0,60 |
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 0,40 |
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 0,30 |
Ceci in scatola, scolati | 0,20 |
Lupini, ammollati | 0,20 |
Frutta secca | |
Arachidi, tostate | 14,00 |
Mandorle dolci, secche | 3,00 |
Nocciole, secche | 2,80 |
Pinoli | 2,70 |
Macadamia | 2,00 |
Noci, secche | 1,90 |
Noci pecan | 1,40 |
Pistacchi | 1,40 |
Anacardi | 1,00 |
Noci | 0,80 |
Latte e Yogurt | |
Latte di vacca in polvere, scremato | 0,80 |
Latte di vacca in polvere, intero | 0,70 |
Latte di pecora | 0,50 |
Latte di capra | 0,30 |
Yogurt caprino | 0,26 |
Latte di vacca, evaporato non zuccherato | 0,20 |
Latte di vacca, condensato zuccherato | 0,20 |
Yogurt da latte, intero | 0,11 |
Yogurt da latte, parzialmente scremato | 0,10 |
Yogurt greco, da latte intero | 0,10 |
Latte di vacca pastorizzato, intero | 0,10 |
Latte di vacca pastorizzato, scremato | 0,09 |
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato | 0,09 |
Formaggi e Latticini | |
Camembert | 1,00 |
Gorgonzola | 0,90 |
Provolone | 0,60 |
Brie | 0,40 |
Mozzarella di vacca | 0,40 |
Latteria [formaggio tipico del Veneto] | 0,40 |
Formaggio molle da tavola | 0,30 |
Fior di latte | 0,30 |
Pecorino | 0,20 |
Feta | 0,20 |
Fontina | 0,20 |
Fiocchi di formaggio magro | 0,12 |
Cheddar | 0,10 |
Emmenthal | 0,10 |
Formaggino | 0,10 |
Formaggio cremoso spalmabile | 0,10 |
Grana | 0,10 |
Groviera | 0,10 |
Mascarpone | 0,10 |
Formaggino, meno grasso | 0,10 |
Parmigiano | 0,05 |
Uova | |
Uova di gallina, intero, in polvere | 0,42 |
Uova di tacchina, intero | 0,10 |
Uova di oca, intero | 0,10 |
Uova di gallina, tuorlo | 0,10 |
Uova di gallina, albume | 0,10 |
Uova di gallina, intero | 0,10 |
Uova di anatra, intero | 0,10 |
Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)
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