Tabelle nutrizionali: Calorie

Legumi	Energia (kcal/100g p.e.)
Soia secca	407
Soia, isolato proteico	369
Fave secche sgusciate crude	341
Ceci secchi crudi	316
Fagioli crudi	303
Fagioli, dall'occhio secchi	293
Lenticchie secche crude	291
Piselli secchi	286
Fagioli -Cannellini secchi crudi	279
Fagioli -Borlotti secchi crudi	278
Fave secche crude	224
Fagioli -Borlotti freschi crudi	133
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	120
Lupini, ammollati	114
Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	102
Ceci in scatola, scolati	100
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	93
Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]	92
Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	91
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati	91
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	91
Lenticchie in scatola, scolate	82
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati	76
Piselli surgelati	72
Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	69
Piselli in scatola, scolati	68
Piselli freschi crudi	52
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]	49
Fave fresche crude	41
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]	25
Fagiolini freschi crudi	18
Frutta secca
Macadamia	735
Noci pecan	705
Noci, secche	689
Nocciole, secche	655
Pistacchi	608
Mandorle dolci, secche	603
Arachidi, tostate	598
Anacardi	598
Pinoli	595
Noci	582
Latte e Yogurt
Latte di vacca in polvere, intero	484
Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato	418
Latte di vacca in polvere, scremato	351
Panna o crema di latte	337
Latte di vacca, condensato zuccherato	328
Crema di latte -12% di lipidi	140
Latte di vacca, evaporato non zuccherato	134
Yogurt greco, da latte intero	115
Latte di bufala	114
Latte di pecora	103
Latte di capra	76
Yogurt da latte, intero	66
Latte di vacca pastorizzato, intero	64
Latte di vacca UHT, intero	63
Yogurt caprino	60
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato	46
Latte di vacca UHT, parzialmente scremato	46
Yogurt da latte, parzialmente scremato	43
Latte di vacca pastorizzato, scremato	36
Yogurt da latte, scremato	36
Formaggi e Latticini
Burrini	527
Latteria [formaggio tipico del Veneto]	456
Mascarpone	455
Butirro calabro	440
Caciocavallo	439
Pecorino siciliano	427
Pecorino romano	409
Emmenthal	403
Pecorino	392
Groviera	389
Parmigiano	387
Grana	384
Caciotta mista	384
Cheddar	381
Formaggio molle da tavola	377
Provolone	374
Caciottina mista	370
Caciotta toscana	368
Caciotta romana di pecora	364
Fontina	343
Robiola	338
Scamorza	334
Caciottina vaccina	324
Gorgonzola	324
Brie	319
Italico	316
Taleggio	315
Formaggio cremoso spalmabile	313
Formaggino	309
Stracchino	300
Camembert	297
Mozzarella di bufala	288
Crescenza	281
Fior di latte	268
Dolce verde	266
Caciottina fresca	263
Mozzarella di vacca	253
Feta	250
Formaggino, meno grasso	239
Ricotta di bufala	212
Formaggio cremoso spalmabile, light	179
Cacioricotta di capra	178
Ricotta di pecora	157
Ricotta di vacca	146
Fiocchi di formaggio magro	115
Uova
Uova di gallina, intero, in polvere	537
Uova di gallina, tuorlo, congelato	325
Uova di gallina, tuorlo	325
Uova di anatra, intero	190
Uova di oca, intero	189
Uova di tacchina, intero	147
Uova di gallina, intero, congelato	128
Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo	128
Uova di gallina, intero	128
Uova di gallina, albume	43

Fonte: Tabelle di Composizione degli Alimenti, aggiornamento 2000, (©INRAN 2000, EDRA) dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN)