Medaglioni di tofu marinato

Lo chef Alberto Berto mostra come realizzare questi medaglioni croccanti di tofu marinato e pastinaca con crema di rapa rossa, mandorle e rafano.

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Documentari

Copertina del video Un equilibrio delicato

Un equilibrio delicato

Questo documentario esamina il legame tra alimentazione e salute umana e fornisce informazioni per fare le scelte più corrette per prevenire le malattie e vivere più sani.

Copertina del video Carne, la verità sconosciuta

Carne, la verità sconosciuta

Meat the truth: aggiornate informazioni scientifiche sui cambiamenti climatici e il loro legame con l'allevamento di animali presentate con un linguaggio accessibile a tutti; interviste con scienziati, animazioni, statistiche.

Cucina e ricette

Copertina del video Scuola di cucina vegan

Scuola di cucina vegan

Un'iniziativa per gli istituti alberghieri: uno chef tiene una lezione pratica per realizzare un intero menu vegan. Contatta info@scienzavegetariana.it per farlo anche nella tua scuola!

Copertina del video Pappardelle aromatiche

Pappardelle aromatiche

Una raffinata ricetta illustrata passo-passo dallo chef Alberto Berto: Pappardelle aromatiche con pesto di noci e crudaiola di pomodorini.

Copertina del video Arrotolato di seitan

Arrotolato di seitan

A partire dal glutine in polvere, in questa ricetta si realizza prima il seitan e poi lo si farcisce con tofu e biete.

Copertina del video Cupoletta di quinoa

Cupoletta di quinoa

Tanti sapori si combinano alla perfezione in queste cupolette di quinoa tricolore al pesto di pomodori secchi su crema di piselli novelli e nocciole.

Copertina del video Medaglioni di tofu marinato

Medaglioni di tofu marinato

Lo chef Alberto Berto mostra come realizzare questi medaglioni croccanti di tofu marinato e pastinaca con crema di rapa rossa, mandorle e rafano.

Copertina del video Crostatine di frolla

Crostatine di frolla

Ecco come realizzare una pasta frolla vegan, da farcire con ricotta di soia autoprodotta e composta di mele cotogne su crema inglese.